Caviar de esturión Amur, 50 g

El caviar de esturión Amur brilla con una variedad de tonos que van del dorado castaño al marrón oscuro. Este caviar brillante y granulado, con huevas tiernas pero firmes, tiene un aroma delicado y un sabor cremoso, a nuez y agradablemente amargo. Esta delicadeza se caracteriza por granos de tamaño medio con un diámetro de 2 a 2,5 mm. Caviar ligeramente salado (MALOSSOL), solo 35 gramos por kilo.

El esturión Amur (Acipenser schrenckii) es muy cercano al esturión siberiano y también pertenece a la familia de los esturiones. El peso de un pez adulto oscila entre 20 y 50 kg. En la historia de la pesca en Rusia existen registros de ejemplares que pesaban hasta 160 kg. Las hembras de esturión Amur comienzan a desovar entre los 11 y 14 años, pero no lo hacen más de una vez cada 4 años. Por ello, el caviar de esturión Amur es un producto raro y muy valioso. El caviar se sirve tanto como aperitivo independiente como sobre crackers, tostadas o con blinis. Al planificar cócteles en países europeos, se calcula 1 onza de caviar por invitado, es decir, unos 30 gramos.

El caviar se sirve en un cuenco de vidrio o porcelana con una cuchara del mismo material o de nácar. El caviar frío sabe mejor, por lo que el recipiente debe colocarse sobre hielo. Esta delicadeza queda especialmente vistosa acompañada de patatas fritas o mitades de huevos de codorniz cocidos.

Pueden darse ligeras variaciones en el color y el tamaño de las huevas debido a su origen natural.

• Nombre del producto: Caviar de esturión Amur
• Ingredientes: Huevas de esturión, sal, conservante: bórax
• Pescado procesado / Zona de pesca: Esturión (Acipenser schrenckii) / Acuicultura
• Vida útil: Vida útil mínima aprox. 5 meses, almacenado entre 0 °C y +4 °C, garantizado 3 meses desde el envío
• Almacenamiento: DESPUÉS DE ABRIR, CONSERVAR EN EL REFRIGERADOR ENTRE 0 °C Y +4 °C Y CONSUMIR EN 2–3 DÍAS
• Fabricante: Lemberg Lebensmittel GmbH Germaniastr. 29 12099 Berlin, Deutschland

Información nutricional por 100g

• Energía:
• Grasas:
• Ácidos grasos saturados:
• Carbohidratos:
• Azúcar:
• Proteína:
• Sal:

Pescado – Sí
Harina de trigo (gluten) – No
Crustáceos – No
Huevos – No
Cacahuetes – No
Soja – No
Leche – No
Frutos secos – No
Apio – No
Mostaza – No
Semillas de sésamo – No
Dióxido de azufre y sulfitos – No
Altramuces – No
Moluscos – No